Тыквенные вафли

Для этого рецепта можно использовать не только пшеничную, но и безглютеновую муку - чечевичную, нутовую, рисовую или овсяную.
Сахар в рецепте можно заменить сиропом топинамбура

Если у вас нет вафельницы, испеките из нашего теста хлеб - для этого вам понадобится антипригарная или силиконовая форма диаметром не больше 20 см (пеките при 200 градусах, а готовность проверьте зубочисткой).

Ингредиенты:

Жидкая часть:

Тыква - 250 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана - 180 г
Масло растительное - 70 мл
Сахар - 100 г

Сухая часть

Мука пшеничная цельнозерновая - 100 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1/2 ч.л.
Имбирь молотый - 1/4 ч.л.
Корица молотая - 1/4 ч.л.
Гвоздика - 1/4 ч.л.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.

Последний штрих

Сыр твердый - 50 г
Смесь семян деревенская - 30 г

Рецепт:

Приготовьте тыквенное пюре. Запеките кусочки тыквы при 180 г до готовности, остудите и перебейте блендером.
Пока остывает тыква, приготовьте все остальные ингредиенты и две миски.
В одной миске смешайте остывшее тыквенное пюре с яйцами, сметаной, сахаром и растительным маслом.
Во второй миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, все пряности и соль.
Добавьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте до однородной консистенции без комочков.
Натрите сыр на мелкой тёрке, семечки чуть подсушите на сковороде. Вмешайте сыр и семечки в тесто.
Разогрейте вафельницу (если есть регулировка – нагрев чуть сильнее среднего), смажьте маслом
Пеките вафли, как обычно