Робиола — итальянский мягкий сыр белого цвета из семейства страккино. Изготавливается из смеси цельного коровьего молока и частично снятого козьего. У робиолы гладкая, однородная консистенция, насыщенный кисло-сладкий вкус с ореховыми нотами. Крем-сыр содержит много белка, кальций, фосфор, аминокислоты, витамины А и В. Робиолу можно намазать на хлеб, подать с мармеладом, медом, фруктами, зеленым луком, зеленью, орехами, анчоусами. Робиолу отлично оттеняет белое вино с фруктовым ароматом шардоне-лонге, роэро-арнеис.
