Горчица – это растение, которое применяется не только в кулинарии, но и, благодаря своим особым свойствам, в качестве лекарственного компонента в медицине. В древности ее считали мощным афродизиаком. В наше время ее широко применяют в кулинарии и фитотерапии. Она имеет самый мягкий (по сравнению с черной и серой) вкус.
Горчица желтая используется в пищевой промышленности для производства различных видов смесей, специй и пряностей для консервирования овощей и грибов. Но самое большое количество их используется для приготовления столовой горчицы. В молочной промышленности семена горчицы белой добавляют в творожную массу.
Семена желтой горчицы содержат около 17% слизи в оболочке, поэтому после их употребления на слизистой прослойке стенок желудка образуется защитный слой. Таким образом, они уменьшают воспаление, успокаивают боли в животе, препятствуют возникновению раздражений. Специальные водные экстракты семян горчицы широко применяются специалистами для снижения кислотности, снятия воспалений в области ЖКТ, а также при язвах.
Цельные горчичные семена, взятые в рекомендованной дозе, ослабляют каловые массы в кишечнике и вызывают слабое слабительное действие, что делает их превосходным, экологически чистым средством при запорах.
Способ применения Отвар готовится так: 1 ст.л. горчичных семян заливается стаканом теплой воды, после чего нагревается на медленном огне, проваривается в течение 5 минут. Готовый отвар употребляется вместе с семенами в количестве 1/3-1/4 стакана после приема пищи. Противопоказания Не рекомендуется при заболевании почек, туберкулезе легких, язвенных болезнях, беременности. Состав Семена желтой горчицы.
